کرناٹک کے دارالحکومت بنگلورو میں عوام کی صحت سے کھلم کھلا کھلواڑ کا ایک سنگین معاملہ سامنے آیا ہے۔ محکمہ فوڈ سیفٹی نے گزشتہ تین دنوں کے دوران شہر کے تقریباً ۶۰ سے زائد بڑے اور نامور ہوٹلوں، ریستورانوں اور عالمی فوڈ چینز پر اچانک چھاپے مار کر سینکڑوں کلو گرام سڑا ہوا گوشت، ایکسپائر غذائی اشیاء اور مضر صحت مواد برآمد کیا ہے۔ اس کارروائی کے دوران باورچی خانوں میں صفائی کی شدید عدم توجہی اور قوانین کی کھلی خلاف ورزیوں پر افسران نے شدید تشویش کا اظہار کرتے ہوئے کئی اداروں کو سیل کر دیا ہے۔
دستیاب رپورٹس کے مطابق، فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ کی ٹیموں نے ایم جی روڈ، یو بی سٹی اور بریگیڈ روڈ جیسے انتہائی مصروف اور تجارتی علاقوں میں واقع ہوٹلوں کے باورچی خانوں کا باریک بینی سے معائنہ کیا۔ اس مہم کے دوران ۶۴۰ کلو گرام سڑا ہوا چکن، مٹن، مچھلی اور بطخ کا گوشت، ۲۷۶ کلو گرام فاسد سبزیاں، ۴۵ لیٹر ایکسپائر شدہ دودھ و دہی، اور ۴۹ لیٹر بار بار استعمال کیا گیا کوکنگ آئل ضبط کیا گیا۔ افسران اس وقت حیران رہ گئے جب انہوں نے فریزر میں ایک ایک سال سے زائد پرانی نان ویجیٹیبل اشیاء دیکھیں جنہیں دوبارہ پیک کر کے گاہکوں کو پیش کرنے کی تیاری کی جا رہی تھی۔
بازرسین کو تفتیش کے دوران پنیر کے پیکٹوں میں مرے ہوئے کاکروچ، مشروم پر پھپھوند اور بے بی کارن میں کیڑے ملے ہیں۔ یو بی سٹی میں واقع ہوٹل اسکائی کے کچن سے ۴۵ کلو سڑا چکن، ویجیٹیبل کٹلیٹ اور فاسد تیل برآمد ہونے پر اسے فوری طور پر سیل کر دیا گیا۔ اس کے علاوہ رائل چین ہوٹل، ٹیسکون اور سانچیز جیسے معروف مقامات سے بھی کثیر مقدار میں غیر معیاری اور سڑی ہوئی اشیاء برآمد کی گئیں۔ ٹیموں نے کچھ ملٹی نیشنل برانڈز کا بھی معائنہ کیا جہاں کوکنگ آئل کو صاف کرنے کے لیے کیمیائی مادوں کے استعمال کا انکشاف ہوا ہے۔
اس کارروائی کے تحت افسران نے کل ۷۷ مختلف غذائی اجزاء کے نمونے اکٹھے کر کے تجزیے کے لیے سرکاری لیبارٹری بھیج دیے ہیں۔ حکام کا کہنا ہے کہ لیبارٹری رپورٹ موصول ہوتے ہی قصوروار مالکان اور انتظامیہ کے خلاف خوراک کے تحفظ کے قوانین کے تحت سخت قانونی و فوجداری کارروائی کی جائے گی۔ محکمہ نے واضح کیا ہے کہ یہ مہم محض فائیو اسٹار یا بڑے ہوٹلوں تک محدود نہیں رہے گی بلکہ تمام غذائی گوداموں اور عام کھانے پینے کے مراکز کی بھی جانچ جاری رہے گی۔
عوامی صحت کی تحفظ اور معیاری غذا کی فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے انتظامیہ کی یہ کارروائی انتہائی اہم مانی جا رہی ہے۔ شہریوں نے اس پہل کا خیر مقدم کرتے ہوئے مطالبہ کیا ہے کہ انسانی زندگیوں سے کھیلنے والے عناصر کو سخت ترین سزائیں دی جائیں تاکہ مستقبل میں کسی کو عوام کے بنیادی حقوق اور صحت کے ساتھ اس طرح کھلواڑ کرنے کی جرات نہ ہو سکے۔
